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來吃了幾次,一直沒有很完整的介紹他,

葉家小卷米粉,也是位於眾多小吃的國華街上,

喜愛吃海鮮料理的我一定要進去嚐鮮的~!

 

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台南有幾家賣小卷米粉的~!葉家小卷米粉算是約有五十年的老店,

目前交棒給第三代經營。

我們到的時候已經是過了中午的用餐時間,

整鍋滿滿的小卷已經賣到剩下一半了

 

 

 

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整鍋的米粉,第一次來嚐鮮時候,米粉賣完了,所以只享用小卷湯,

第二次來我還是因為有點吃飽了,所以還是只喝小卷湯~!

所以米粉的口感我只略為品嚐了一下,沒吃過這麼粗的米粉,

口感Q有彈性,搭配小卷鮮甜的湯汁,那真的是絕配~!

 

 

 

 

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友人吃的小卷米粉~

 

 

 

 

 

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其實吃到這間店時,我肚子已經七分飽了,所以只要還是點我愛吃的小卷湯,

新鮮的小卷川燙加上冰鎮後,保有原本Q脆與彈牙口感,

加上新鮮,所以肉質鮮甜~!

 

 

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一碗的份量剛好~!

 

 

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通常一碗裡面會有小卷頭與腳,但是我還是比較喜歡被切成吃一圈一圈的身體~!

 

國華街眾多小吃中,葉家小卷也是我很喜歡的一家老店,

尤其我熱愛吃海鮮,非常重視食材是否新鮮,

因為不新鮮一吃馬上就有感覺,

不新鮮的有殼類(如螃蟹蝦子等)的我一吃可能馬上就會過敏,

所以葉家小卷食材絕對新鮮,

因為如此才能熬出如此鮮甜的高湯喔~!

 

 


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